In unserer Küche wird ausschließlich Wildfleisch aus heimischen Wäldern, sowie Schweine- und Rindfleisch aus der Region verarbeitet. Ich lege großen Wert auf traditionelle Zubereitung unserer Fleischgerichte und bin bemüht einige Speisen der modernen, ernährungsbewussten Küche anzubieten. „Ich arbeite sehr gerne mit frischen Kräutern und bei der Zubereitung von Beilagen steht auch das „Hausgemachte“ im Vordergrund. Von unseren Gemüselaibchen bis hin zu Semmelknödeln und Soßen wird bei uns alles von Hand zubereitet. Da ich eine Gegnerin von Fertigprodukten bin, vertrete ich meine Küchenphilosophie, „Hausgemachtes ist Gesund und schmeckt besser“ dies ist zwar sehr arbeitsintensiv, aber ich möchte unseren Gästen diese Qualität bieten.“ Wir sind stets bemüht unsere Gäste in dieser hektischen Zeit mit einem Angebot von traditionellen bis modernen Gerichten zu verwöhnen.

Andrea Schmidhammer - Küchenchefin